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Les
entrées fraîches de l été
. Rillettes de truite des hautes alpes à l’aneth, tuile au
parmesan 16€
. Saumon fumé par nos soins, saumon mariné et petite salade
« Alexandrie » 16€
. Brochette de grosses crevettes légèrement laquées, salsa
de tomates 19€
. Terrine de légumes maison au chèvre fondant, gaspacho en
verrine 14€
. Escalope de foie gras poêlée flambée au cognac, pointes d
asperges vertes 21€
. Salade mélangée, bâtonnets de légumes frais aux segments
d’agrumes 16€
. Le Pressé de lapereau et
canard, salade mélangée, pistou 16€
. La crème de légumes du jour 9€
Toujours un peu d
Italie ….
. Penne prosciutto façon risotto aux tomates et basilic 16€
L
atelier du boucher
. Suprême de pintade
farcie aux cèpes, petit jus de cuisson 14€
. Filet de bœuf aux
truffes noires, pommes sarladaises 26€
. Selle d’agneau rôtie au romarin, jus à l’ail confit 24€
. Brochette de canard
des landes, petit jus à l’estragon 24€
Du coté de la mer
. Filet de dorade gratiné aux zestes d’orange, endives
sautées au beurre 19€
. Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux et
champignons 22€
. Le poisson frais grillé à la Thaï, petits légumes sautés
au wok 24€
Fromages et traditions des alpes
Chariot de fromages affinés d ici et d ailleurs 9.5€
Fromage blanc au coulis de fruits exotiques ou fruits rouges 8€
Les
gourmandises de marcel
A Commander en début de repas
.Aumônière de pommes golden, mousse au caramel salé 9€
. Fondant Chocolat noir au Cœur blanc, Verrine de Fruits
exotiques 12€
. Macaron aux fraises, mousse citronnée, petite salade de
fraises 14€
. Feuillantine de nougat et gingembre, crème au chocolat
blanc 14€
. Tarte fine mangue et citron vert dorée à la cassonade 9€
. Salade de fruits frais de saison façon Jacques 8€
. Tarte des sœurs tatin aux pêches, glace pêche de vigne 12€
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